Заливное. Холодцы. Фаршированные блюда

О книге

Ни одного праздника не бывает на Руси без холодца. Еще бы! Он ценится не только своими вкусовыми качествами, но и разнообразием оформления. В нашей книге приведены рецепты, составляющие основу кулинарного мастерства в приготовлении заливного, студней и холодцов, фаршированных блюд, рулетов, корзиночек и волованов, муссов и желе. Многие кухонные секреты являют собой наколенный веками опыт поварских навыков. Наши советы станут подспорьем для вас в Новый год, на Рождество или в любой семейный праздник.