Энциклопедия специй от А до Я. 100 самых известных специй со всего мира

О книге

Новая серия книг! "Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии от А до Я". В серии изначально планируются: - "Энциклопедия специй". - "Энциклопедия соусов". - "Энциклопедия супов". В "Энциклопедии специй" собраны все пряные растения, в той или иной степени участвующие в создании блюд и придании этим блюдам неповторимого вкуса. Для информации и в то же время для вдохновения представлены истории появления этих пряностей на европейском континенте, их участие в конкретных видах блюд, лечебные свойства каждого растения. В книге собраны как традиционные, известные многим специи, такие как анис, базилик, зира, кунжут, пажитник, розмарин, тимьян, тмин, так и экзотические редкие: калуфер, махлеб, сансё, тамаринд, цитвар. Каждое растение сопровождается рисунком для идентификации. Книги предназначены для развития кулинарного таланта и воплощения в жизнь дерзких кулинарных идей!