Кухня.Менеджмент и организация
0 Оценок
Отзывов
О книге
Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания
Характеристики
Издательство:
Центрполиграф
Год издания:
2010-01-01
ISBN:
978-5-227-02301-8
0 
