BOOK
Современные технологии переработки мясного сырья
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Стоимость в разных магазинах:
Литрес
Стоимость: 320 ₽*
* на сайте партнёра. На нашем - не является публичной офертой?
Прочее:
ISBNS: 978-5-7882-1524-2
Издатель: Издательство КНИТУ
Publish date: 2013-01-01
Серия: -
Empty