Физиологические основы организации рационального питания: учебное пособие
2 Оценки
Отзыва
О книге
Рассмотрено значение макро- и микронутриентов, а также биологически активных, защитных и вредных компонентов пищи, определена роль питания для функционирования основных систем организма, изложены физиологические основы составления рационов питания для различных групп населения, включая детей и подростков, пожилых людей, студентов, спортсменов, приведены современные теории питания, которые лежат в основе построения рационов основных групп населения. Приведены темы для подготовки к семинарским занятиям, практические работы, а также тесты для проверки усвоенных знаний. Для студентов вузов специальностей 19.03.04 "Технологии продукции и организация общественного питания" и 19.03.01 "Биотехнология".
Характеристики
Издательство:
Инфра-Инженерия
Год издания:
2026-01-01
ISBN:
978-5-9729-2794-4
Отзывы
2
Книга неплохая, но я ожидал большего. С одной стороны, информация полезная и актуальная, особенно для студентов, которые изучают физиологию. Но с другой стороны, местами текст кажется слишком теоретическим и сухим. Хотелось бы больше примеров из жизни и практических советов. Тем не менее, как учебное пособие книга вполне подходит, просто не хватило «изюминки».
0
0
Книга Чесноковой Натальи Евгеньевны — просто находка для тех, кто интересуется физиологией и правильным питанием. Я в восторге от того, насколько подробно и доступно изложен материал. Автор объясняет сложные вещи простым языком, и это очень ценно. Особенно понравились практические рекомендации по организации питания. Буду использовать их в своей жизни.
0
0
Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
2 
