Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара
0 Оценок
Отзывов
О книге
Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.
Характеристики
Издательство:
АСТ
Год издания:
2008-01-01
ISBN:
978-5-17-057843-6
0 
