Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания. Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, кафе, баров и др.
Характеристики
Издательство:
Феникс
Год издания:
2008-01-01
ISBN:
978-5-222-13048-3
0 
