О книге
Откровенная книга о рестораторе № 1 в России из первых уст! Аркадий Новиков совершит экскурсию по своей жизни и расскажет, как прошел путь от мальчишки, которого не взяли работать в McDonald’s, до гуру бизнеса с именными ресторанами в Лондоне, Майами и Дубае. Лидерами не рождаются, и они не создаются кем-либо — они делают себя сами. Из этой книги вы узнаете: • как открыть ресторан с нуля и раскрутить его; • что нужно знать, чтобы вести успешный бизнес в России и за рубежом; • каков рецепт создания идеальной команды; • почему владеть модным рестораном далеко не так круто, как кажется. и многое, многое другое от эксперта в индустрии ресторанного сервиса.В книге наряду с разбором конкретных кейсов и ошибок, вы найдете увлекательные истории открытия известных проектов Аркадия: статусного ресторана «Большой», первой сети правильного питания PRIME, легендарной бургерной «FARШ», душевного бара «Камчатка». А также откровения и воспоминания партнеров и друзей Аркадия: его первого учителя кулинарного искусства — Дмитрия Каневского, партнера по бизнесу Федора Бондарчука, бренд-шефа Уиллиама Ламберти.
