Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Агрономия" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", преподавателей аграрных вузов.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2021-01-01
ISBN:
978-5-507-48237-5, 978-5-8114-7632-9
0 
